Gerardo Arias Camacho是一個咖啡農夫和COOCAFE成員組織的董事會成員。Gerardo與妻子育有三個孩子，他感激在公平貿易的幫助下，他的孩子都有機會接受教育，甚至取得大學學位。

Gerardo在家族式經營的咖啡農場成長。1988年，咖啡價格急劇下降，Gerardo的父親無力支付學費，只得讓他及兄弟輟學。

其後，Gerardo 在新澤西州工作了八年，終於賺到足夠資金向他父母買下農場。他相信，如果不是公平貿易，他的合作社早已破產。現在，他為自己能在出生地生活感到滿足和自豪。

COOCAFE是公平貿易的合作伙伴，自1989年通過公平貿易認證，其目標是通過可持續咖啡生產環境支持社區發展。COOCAFE 負責加工、銷售和出口其成員的咖啡。COOCAFE還支持收入來源多樣化，以減少對咖啡的依賴，並創造就業機會。COOCAFE 2010年向公平貿易買家出售約1,100噸咖啡，當中公平貿易最低價格為每磅140美分，公平貿易社區發展金為每磅20美分，用於投資商業發展、社區或環境項目，如植樹造林、換植咖啡樹，以及為農民子女提供獎學金。